Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Pour 4 personnes

24 crevettes 

2 pieds de cives 

2 gousses d'ail , 1 oignon, thym

2 citrons

2 oeufs

persil, sel, poivre, huile, piment

pâte à frire

 Décortiquez les queues de crevettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez le petit boyau noir.

Hachez finement les épices : cives, piment, ail, oignon, thym et persil.

Déposez les queues dans une assiette creuse, et parsemez d'épices hachées. Versez le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez le tout.

Dans un bol montez les 2 blancs d'oeufs en neige. Incorporez la pâte à frire au blancs d'oeufs. remuez.

Egouttez les queues de crevettes, et plongez-les dans la pâte à frire.

Placez-les une par une dans la friture bien chaude.

Laissez frire 2 minutes environ, et déposez-les sur du papier absorbant.

Servir chaud.

Date de dernière mise à jour : 01/10/2014