Beignets de crevettes
Pour 4 personnes
24 crevettes
2 pieds de cives
2 gousses d'ail , 1 oignon, thym
2 citrons
2 oeufs
persil, sel, poivre, huile, piment
pâte à frire
Décortiquez les queues de crevettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez le petit boyau noir.
Hachez finement les épices : cives, piment, ail, oignon, thym et persil.
Déposez les queues dans une assiette creuse, et parsemez d'épices hachées. Versez le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez le tout.
Dans un bol montez les 2 blancs d'oeufs en neige. Incorporez la pâte à frire au blancs d'oeufs. remuez.
Egouttez les queues de crevettes, et plongez-les dans la pâte à frire.
Placez-les une par une dans la friture bien chaude.
Laissez frire 2 minutes environ, et déposez-les sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Date de dernière mise à jour : 01/10/2014